Einfache Rezepte mit Iberischem Schinken zum Genießen zu Hause

Iberischer Schinken ist allein schon eine Delikatesse, kann aber auch der Star vieler einfacher und schneller Rezepte sein, die durch ihren Geschmack und ihre Eleganz bestechen. Seine Einbindung in verschiedene Zubereitungen verleiht nicht nur eine Note von Raffinesse, sondern hebt auch jedes Gericht durch seine intensiven Aromen und seine unvergleichliche Textur hervor. In diesem Artikel stellen wir dir fünf einfache Rezepte vor, um iberischen Schinken zu Hause zu genießen und deine Gäste zu überraschen oder dir selbst etwas Besonderes zu gönnen.

1. Klassische Vorspeise: Melone mit Iberischem Schinken

• Zutaten:

  • 1 Honigmelone oder Galia-Melone
  • 150 g dünn geschnittener iberischer Schinken
  • Minz- oder Basilikumblätter (optional)

Zubereitung: Melone mit Schinken ist ein Klassiker, der durch die Kombination von süßen und salzigen Aromen besticht. Schneide die Melone in zwei Hälften, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Scheiben oder Würfel. Achte darauf, dass die Melone frisch und saftig ist, um den Kontrast zum salzigen Schinken zu verstärken. Lege ein bis zwei Scheiben iberischen Schinken auf jedes Stück Melone und füge bei Bedarf ein Minzblatt für eine frische Note hinzu.

Zusätzlicher Tipp: Für eine elegantere Präsentation, rolle die Schinkenscheiben auf und arrangiere sie dekorativ auf der Melone. Diese Vorspeise ist perfekt als Appetizer bei einem besonderen Abendessen oder als Teil eines Buffets.

2. Bruschettas mit Iberischem Schinken und Tomate

• Zutaten:

  • 4 Scheiben rustikales Brot oder Baguette
  • 2 reife Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Natives Olivenöl extra
  • 100 g dünn geschnittener iberischer Schinken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Röste die Brotscheiben in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während das Brot etwas abkühlt, schneide die Tomaten in zwei Hälften und reibe das Fruchtfleisch in eine Schüssel, wobei du die Haut entsorgst. Reibe die Knoblauchzehe auf jede Brotscheibe, um Geschmack hinzuzufügen. Gib eine großzügige Schicht geriebene Tomate darauf, träufle etwas Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Lege schließlich eine Scheibe iberischen Schinken auf jede Bruschetta und serviere sofort.

Zusätzlicher Tipp: Du kannst eine Prise frisch gehacktes Basilikum hinzufügen, um einen mediterranen Geschmack zu erhalten. Dieses Rezept ist perfekt als Tapa oder Vorspeise vor dem Hauptgericht.

3. Cremiges Risotto mit Iberischem Schinken und Parmesan

• Zutaten:

  • 300 g Arborio-Reis
  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 100 g iberischer Schinken, in Streifen geschnitten
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 30 g Butter
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Füge den Reis hinzu und rühre ihn für ein paar Minuten um, damit er sich mit dem Öl verbindet. Gieße den Weißwein dazu und koche, bis er verdampft ist, wobei du ständig umrührst. Gib nach und nach heiße Brühe hinzu, eine Kelle nach der anderen, und rühre weiter. Warte, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor du mehr Brühe hinzufügst.

Wenn der Reis fast gar ist (nach etwa 18-20 Minuten), füge die Schinkenstreifen hinzu und rühre gut um. Gib die Butter und den Parmesan dazu und rühre, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sofort.

Empfohlene Getränkebegleitung: Ein fruchtiger Weißwein oder ein junger Rotwein kann dieses Risotto hervorragend ergänzen und den Geschmack des Schinkens und Parmesans hervorheben.

4. Pochiertes Ei mit Iberischem Schinken und Spargel

• Zutaten:

  • 4 Eier
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 100 g dünn geschnittener iberischer Schinken
  • Weißweinessig
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Wasche den Spargel und schneide die harten Enden ab. Brate den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 5 Minuten lang, bis er zart und bissfest ist. Beiseitestellen.

Für die pochierten Eier bringe einen Topf mit Wasser und einem Schuss Essig zum leichten Kochen. Erzeuge mit einem Löffel einen Strudel im Wasser und lasse ein zuvor aufgeschlagenes Ei in die Mitte gleiten. Koche es 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit den restlichen Eiern wiederholen.

Lege den Spargel auf einen Teller, platziere die pochierten Eier darauf und garniere mit den Schinkenscheiben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp: Für eine besondere Note etwas süßes Paprikapulver über die Eier streuen, bevor du servierst.

5. Käseplatte mit Iberischem Schinken und Getränkebegleitung

• Zutaten:

  • 150 g dünn geschnittener iberischer Schinken
  • Eine Auswahl an Käsesorten: gereifter Manchego, Brie, Blauschimmelkäse und ein milder Ziegenkäse
  • Frische Früchte (Weintrauben, Feigen oder Apfelscheiben)
  • Nüsse (Mandeln, Walnüsse)
  • Honig oder Feigenmarmelade
  • Rustikales Brot oder Cracker

Zubereitung: Richte die Käsesorten in Portionen auf einer großen Platte oder einem Brett an. Platziere die Schinkenscheiben dekorativ um die Käsesorten. Füge die frischen Früchte und Nüsse hinzu, um Textur und Kontraste zu bieten. Serviere mit einem Hauch Honig oder Feigenmarmelade, die köstlich zu Schinken und Käse passt. Komplettiere die Platte mit rustikalem Brot oder Crackern.

Empfohlene Getränkebegleitung: Ein junger Rotwein oder ein trockener Sherry ist die perfekte Wahl, um diese Platte zu begleiten und die Aromen der Käsesorten und des Schinkens zu betonen. Für eine alkoholfreie Option eignet sich auch ein trockener Cidre hervorragend.

Iberischer Schinken ist eine Zutat, die jedes Gericht aufwertet, von einfachen Vorspeisen bis zu aufwendigeren Rezepten. Seine Vielseitigkeit und sein unverwechselbarer Geschmack machen ihn zur perfekten Wahl, um in der Küche zu überraschen und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu Hause zu genießen. Diese Rezepte zeigen, dass es nicht kompliziert sein muss, um das volle Potenzial des iberischen Schinkens zu nutzen, und dass ein Hauch Kreativität deine Gerichte auf ein neues Niveau heben kann.